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Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo

Gambero rosso, mayonnaise aux agrumes, gel d'orange, fenouil sauvage, zeste de citron, huile d'olive extra vierge DOP

Tartare di tonno

Thon, mayonnaise au fenouil, oignon caramélisé, zeste de citron

Zuppetta di cozze al pomodoro

Moules, tomate, vin blanc, ail, piment, persil

Tartare di manzo

Bœuf, pistache, ricotta, mayonnaise aux câpres

Sardine all'agghiata

Sardines, ail, piment, vinaigre de vin blanc, menthe

Caciocavallo all'argentiera

Caciocavallo Ragusano DOP, vinaigre de vin blanc, balsamique, origan

Insalata di polpo

Poulpe, pomme de terre, céleri, carotte, persil, citron, huile d'olive extra vierge DOP

Caponata

Aubergine, vinaigre de vin blanc, tomate, oignon, poivron rouge, céleri, olives, câpres, pignons de pin, basilic

Pasta con le sarde

Busiata, sardines, anchois, fenouil sauvage, raisins secs, pignons, safran, chapelure

Trofie al pesto di pistacchio e guanciale

Trofie, guanciale, crème de pistache, caciocavallo Ragusano

Spaghetti al nero di seppia

Spaghetti, calmar, encre de seiche, vin blanc, ail, persil, zeste de citron

Ravioli di ricotta alla Ragusana

Ravioli, ricotta douce, marjolaine, tomate, porc, caciocavallo Ragusano

Vegetarische versie mogelijk (€24)

Spaghetti con le cozze

Spaghetti, moules, vin blanc, tomate cerise, ail, piment, persil

Cavatelli alla norma

Cavatelli, tomate, aubergine, ricotta salata, basilic

Costine d'agnello alla griglia

Couronne d'agneau, romarin, purée de pommes de terre, épinards, tomate, pignons, jus

Rib eye 'tagliata'

Rib eye, pomme de terre rôtie, mayonnaise à l'ail noir, tomate cerise, oignon nouveau, ricotta salata, origan

Cipollata di tonno scottato

Thon, oignon caramélisé, balsamique, amande, panelle, fenouil, agrumes

Polpo arrosto

Poulpe, flan de pommes de terre, caciocavallo Ragusano DOP, salade

Branzino al cartoccio

Bar, moules, citron, ail, herbes, tomate cerise, câpres, vin blanc

Tris di Cannoli (huisgemaakt)

Ricotta, chocolat, pistache

Tortino al cioccolato dal cuore fondente

Chocolat, glace vanille

Millefoglie

Pâte feuilletée, pistache

Semifreddo alle mandorle e cioccolato

Amande, chocolat

Sorbetto al limone

Citron, optionnel : limoncello (+4)

Sicilian Margarita

Tequila, citron vert, cointreau, pistache

Spicy Negroni

Carpano rosso, Campari, gin, tabasco, gingembre

Sicilian Gin Tonic

Etneum Gin, tonic méditerranéen

Spritz dell'Isola

Spumante, Averna