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Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo

Red prawn, citrus mayonnaise, orange gel, wild fennel, lemon zest, extra virgin olive oil DOP

Tartare di tonno

Tuna, fennel mayonnaise, caramelised onion, lemon zest

Zuppetta di cozze al pomodoro

Mussels, tomato, white wine, garlic, chili, parsley

Tartare di manzo

Beef, pistachio, ricotta, caper mayonnaise

Sardine all'agghiata

Sardines, garlic, chili, white wine vinegar, mint

Caciocavallo all'argentiera

Caciocavallo Ragusano DOP, white wine vinegar, balsamic, oregano

Insalata di polpo

Octopus, potato, celery, carrot, parsley, lemon, extra virgin olive oil DOP

Caponata

Aubergine, white wine vinegar, tomato, onion, red pepper, celery, olives, capers, pine nuts, basil

Pasta con le sarde

Busiata, sardines, anchovy, wild fennel, raisins, pine nuts, saffron, breadcrumbs

Trofie al pesto di pistacchio e guanciale

Trofie, guanciale, pistachio cream, caciocavallo Ragusano

Spaghetti al nero di seppia

Spaghetti, squid, squid ink, white wine, garlic, parsley, lemon zest

Ravioli di ricotta alla Ragusana

Ravioli, sweet ricotta, marjoram, tomato, pork, caciocavallo Ragusano

Vegetarische versie mogelijk (€24)

Spaghetti con le cozze

Spaghetti, mussels, white wine, cherry tomato, garlic, chili, parsley

Cavatelli alla norma

Cavatelli, tomato, aubergine, ricotta salata, basil

Costine d'agnello alla griglia

Rack of lamb, rosemary, mashed potato, spinach, tomato, pine nuts, jus

Rib eye 'tagliata'

Rib eye, roasted potato, black garlic mayonnaise, cherry tomato, spring onion, ricotta salata, oregano

Cipollata di tonno scottato

Tuna, caramelised onion, balsamic, almond, panelle, fennel, citrus

Polpo arrosto

Octopus, potato flan, caciocavallo Ragusano DOP, salad

Branzino al cartoccio

Sea bass, mussels, lemon, garlic, herbs, cherry tomato, capers, white wine

Tris di Cannoli (huisgemaakt)

Ricotta, chocolate, pistachio

Tortino al cioccolato dal cuore fondente

Chocolate, vanilla ice cream

Millefoglie

Puff pastry, pistachio

Semifreddo alle mandorle e cioccolato

Almond, chocolate

Sorbetto al limone

Lemon, optional: limoncello (+4)

Sicilian Margarita

Tequila, lime, cointreau, pistachio

Spicy Negroni

Carpano rosso, Campari, gin, tabasco, ginger

Sicilian Gin Tonic

Etneum Gin, Mediterranean tonic

Spritz dell'Isola

Spumante, Averna